
别人赶路,但我偏喜欢在菜市场里晃荡;别人打卡景点,我却总能被路边一缕炭火香勾走魂。

好听点,大家管我叫“旅行编辑”,但私心里,我觉得自己更像一个“生活的觅食者”——这世上好看的地方太多,但好吃的地方,才值得反复回去。(主要我也是真的爱吃)


我们这行,常年被截止日期追着跑。但是这一次,我决定叛逃。上个月,我把自己丢在大理“流放”了十天。
不赶路,不打卡,也不思考“下一篇写什么”。每天只负责睡到自然醒,然后晃进菜市场,跟着背竹篓的阿娘们,用胃去丈量这座小城。


在我看来,大理这座城市,是经得起时间消磨的。它不像有些地方,去一次就把风景看尽了。

你可以春天去喜洲看麦浪,夏天躲进山里捡菌子,秋天在洱海边发一下午呆,冬天坐在院子里晒太阳。


每个季节回去,它都有新的样子给你看,却又永远是那副“你来了就好”的老样子。所以我说,大理不是用来打卡的,是用来反复回去生活的。

在大理,吃饭也是一件需要“慢慢来”的事情。
不是那种为了打卡而排队的急躁,而是睡到自然醒后,晃悠到菜市场,悠闲地吃一碗稀豆粉配油条的随性。

我在大理呆了整整十天,逛吃范围主要在古城周边。
这篇文章,就想跟大家分享我私藏的大理古城美食小店。
这些店都是让我心甘情愿放下手机,只顾埋头咀嚼的店,值得一去再去。


杨记砂锅米线
地址:大理镇玉洱路下段453号
时间:08:00-21:30
人均:15元/人
在大理古城晃荡的第一天,我想着这次就彻底放弃导航,跟着嗅觉走。走着走着就闻到了这家店,门口坐满了埋头嗦粉的当地人。
臭豆腐米线是杨记的招牌,端上来的时候,热气裹挟着一股发酵过的豆香扑面而来。所谓臭豆腐,不是长沙那种黑乎乎的炸豆腐,而是云南本地的发酵豆腐。

小锅米线也是滋味十足。

肉末剁得细碎散在汤里,每一筷子都能捞到几粒。米线软糯却不失筋骨,在嘴里轻轻一咬就断。如果你刚到大理,想找一家不踩雷的米线店,那这家准没错。
再回首鸡肉米线
地址:大理镇玉洱路下段453号
时间:09:30-20:00
人均:15元/人
在大理古城的人民路上,“再回首”这个名字很诚实——吃过的人,都会回头。


我就是其一,回头原因也简单,就为了店里这一碗凉鸡米线。

米线是粗的那种,吃之前要使劲拌,让每一根米线都裹上酱汁。入口先是凉丝丝的爽滑,接着是酱香、辣香,层层叠叠地涌上来。

很多人应该跟我一样,冲着米线来,但意外被鸡皮圈了粉。

卤过的鸡皮切成细条,单独装一碟。
看起来油亮亮的,夹一筷子送进嘴里——完全不是想象中那种软塌塌的油腻,反而是脆的、弹的,嚼起来咯吱作响,是一道满分的下酒菜。

要是在人民路上逛累了,拐进去要一碗凉鸡米线,加上一份鸡皮,找个矮凳坐下来埋头吃。就为了这一口,我大概还会再回首很多次。
红英小吃
地址:平等路26号
时间:10:00-22:00
人均:17元/人
在大理,叫醒我的真不是闹钟,而是好吃过头的北门菜市场。
这家红英小吃,就藏在平等路与菜市场的交界处。不夸张,我几乎每天早晨都要去一趟。
来红英,第一口一定要献给稀豆粉油条。

温润的豌豆糊顺滑如绸,带着淡淡的豆香,撒上花椒油、辣椒油、花生碎和香菜,搅拌均匀后,把现炸的油条掰成段泡进去——半脆半软的口感,裹满咸香的糊糊,一口下去,整个人都被治愈了。
红英的小锅米线(也有饵丝版本)是每桌必点。

肉末、酸菜、韭菜、米线在高汤里翻滚,出锅前淋一勺红油。虽然没用小锅盛放,但完全不影响扑面而来的肉香。
在红英小吃店里吃了碗泡鲁达,是意外之喜。

用勺子舀起一勺,椰奶的香甜、西米的Q弹、紫米的软糯在嘴里碰撞。
最妙的是那几片面包,吸饱了椰奶后半软半脆,像甜品,又像早餐,是一碗米线后最完美的收尾。
杨记乳扇 · 雕梅
地址:复兴路303号
时间::09:00-24:00
人均:9元/人


实不相瞒,我真的巨爱烤饵块。
爱到来之前就跟朋友撂下“大话”,不吃够100个烤饵块不回家,甚至还想给大理饵块写一篇深度测评。

吃了很多家饵块后,复兴路上的这家杨记乳扇·雕梅是能让我回味的。
开了很多年,门前总是围着刚出炉香气的游客和当地人。很多人冲着乳扇来,我却被他家的烤饵块圈了粉。


这里的饵块是“手揉”的——现揉的米团包好馅料,再放到炭火上烤到微微发泡鼓起。里面包了肉酱、火腿肠、油条、花生碎和酸菜。

咬下去的那一刻——先是外皮的软糯,接着是肉酱的咸香、花生碎的酥脆、酸菜的解腻,口感层层叠叠。一定要加油条,被热气焐得半软后,混着酱料在嘴里化开,口感一绝。

挖色菜香园
地址:214国道西50米
时间:11:00-14:30 ;16:30-20:00
人均:60元/人

这家店吃饭真的需要一点耐心。我们去了三次,店门口就没有不排队的时候,但看着满院子夹杂着本地口音的食客,你就知道,这队排得值。

门口处排队常态
店的位置在国道旁边,开了少说十几年,环境谈不上精致,就是普通白族院坝,但菜是那种端上桌就不想说话的扎实好吃。
焖臭豆腐是那种闻着皱眉,吃着真想的味道,下饭一绝。


老奶洋芋蒸得极烂,和酸菜、葱花一起炒,入口是绵密的土豆香,带着酸菜的解腻和若有若无的辣意。

名字叫“老奶”,意思是没牙的老奶奶也能吃,确实贴切——一勺舀起来,拌进米饭里,不知不觉一碗饭就见了底。
薄荷炸排骨也是必吃。薄荷叶炸得酥脆,排骨外焦里嫩。

夹一块排骨,再捎带几片薄荷叶一起送进嘴里——肉香混着薄荷的清凉,油腻感被中和得干干净净,是那种停不下来的香。

每次到云南都会吃的水性杨花,有洱海的味道。

这家店对女酒鬼实在友好。

各种自酿酒排成一列,最喜欢蓝莓酒。

抿下去不是白糖那种直白的甜,是水果发酵后剩下的有层次的甜,接着,酒的烈性才慢慢上来。
新民小食堂
地址:新民路61号
时间:12:00-21:00
人均:29元/人
在古城瞎晃的时候,偶然路过这家小店,点评的评论里写着“对一人出行很友好”。店面不大,几张桌子挤得满满当当。
最爱的是老奶洋芋拌米线,这可是双重碳水的快乐啊!

老奶洋芋绵密软糯,带着酸菜的清爽和微微辣意,直接盖在烫好的米线上。使劲拌匀,让每一根米线都裹上土豆泥。


入口是米线的滑溜,紧接着是洋芋的绵密在嘴里化开,酸辣咸香层层叠叠。碳水裹着碳水,是那种让人一边罪恶一边停不下筷子的满足。
店里还有特色边境小吃拼盘:荷包蛋、柠檬手撕鸡、香草排骨、柠檬鸡脚......
种类很多,但是也得看运气,去晚了很多菜就没有了哦。

我最喜欢吃的是凉拌荷包蛋,煎到边缘微焦,蛋黄还是半流心的状态,然后淋上傣味酸辣汁。一口下去,蛋香混着柠檬的清新、小米辣的刺激,在嘴里直接炸开。
再配上一份现烤的火烧洋芋。

里面是金黄的、冒着热气的洋芋。蘸着蘸水吃——辣椒面里混着花椒和盐巴,洋芋的甜糯被辣味一激,香气直接翻倍。
是最朴素的好吃,也是最让人惦记的那种。

吃完饭一定要来一碗冰奶白酒,酒酿的微醺混着奶香的醇厚,冰冰凉凉的一口下去,把刚才的辣意和热气都压得服服帖帖。

///
在大理整整呆了10天,从早吃到晚,从北门菜市场吃到了洱海边。
咱就是说,谁能不爱大理啊。
爱她的苍山雪洱海月,爱它菜市场里的烟火,还有巷子里的炭火香,更爱它让我可以淡然地浪费时间等一朵云飘过,等一碗米线煮好。


大理适合一年四季,哪天来都能发现惊喜。
如果你也打算近期来大理,建议你不要赶路。
找个清晨去北门菜市场喝一碗稀豆粉,找个傍晚坐在洱海边啃一只乳扇。让胃慢下来,心也就慢下来了。

在大理,连狗狗都在躺平
所谓的好生活,不就是认认真真地吃好每一顿饭,然后把碗放下,对着苍山发一会儿呆嘛?

朋友们还想了解哪座城的美食逛吃攻略,或者,你有私藏的宝藏小城?那种地图上都难找,但好吃到让人想原地退休的地方嘛?都可以留言告诉我哦!
文章攻略给大家放到下面啦
/大理古城美食推荐/
杨记砂锅米线
地址:大理镇玉洱路下段453号
时间:08:00-21:30
人均:15元/人
再回首鸡肉米线
地址:大理镇玉洱路下段453号
时间:09:30-20:00
人均:15元/人
杨记乳扇 · 雕梅
地址:复兴路303号
时间:09:00-24:00
人均:9元/人
红英小吃
地址:平等路26号
时间:10:00-22:00
人均:17元/人
挖色菜香园
地址:214国道西50米
时间:11:00-14:30 ;16:30-20:00
人均:60元/人
新民小食堂
地址:新民路61号
时间:12:00-21:00
人均:29元/人
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